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记忆中的味道儿

来源: 西部文学网 时间:2021-07-07

儿时家里并不富裕,平时吃上一顿肉过年般的高兴。村东头谢老五会打猎,每到冬天就背着长长的土枪去野外打“兔子”,打来的兔子谢老五就熏熟了卖,这“熏野兔肉”绝对是儿时记忆里的美味之一。冬天下完*一场雪,在镇上上班的父亲骑着自行车回家的时候,会顺便从村东的谢老五家买来一只熏野兔,在雪中捂过的熏野兔肉冻的梆梆硬,母亲就把熬粥的锅里放上篦子,把熏野兔肉蒸一下,出锅的兔肉一屋子的香,父亲撕下一块熏兔肉放到我手上,我就大吃大嚼起来。

父亲轻易不下厨房,可父亲做的饭菜味道特别好。那个年代,家家都自己养猪,与大爷小叔家商量好,宰一头猪一只羊,三家分肉过年。分到肉父亲就会放到大锅里炖,自己吃一部分,留下一部分招待过年串门的亲戚。早早的我就在炖肉的大锅边等着,一待肉熟出锅,父亲就会把炖的肉骨头挑出来,然后挑一根很大的让我啃。小时候那肉是真香啊,如今生活好了,也许常吃的缘故吧,放再多的作料,吃起来也没滋没味的。父亲拿手的菜是砂锅炖肥肠,熏好的肠子发着褐黄色,与冻豆腐一起在砂锅里打着滚儿的炖上三、四个小时,吃起来豆腐筋道,肥肠嫩滑,美味儿极了。

煎南瓜花是奶奶的拿手好菜。每到八、九月份,奶奶就会给我煎南瓜花吃。用清水把南瓜花洗净,往锅里倒上少许的油,烧热,把南瓜花一枝枝沾上鸡蛋面泥,放到油里煎。吃到嘴里,煎南瓜花有一股淡淡的花香,酥脆可口,美味异常。母亲做的手擀凉面味道很纯正,芝麻酱汁儿、蒜汁儿、香菜末儿、咸胡萝卜丁、西红柿卤、黄瓜丝、炒肉丁……这是配菜,加上母亲亲手擀的面,捞出锅伴上各种菜,这糅合到一起的味道儿,让凉面吃起来筋道中香味充足。

记忆中的味道儿,是儿时很美好的回忆。那些味道儿足足的伴着一个孩子成长的轨迹,走过了童年、少年……这融合了生活的各种味道儿,弥漫在生活里,铭刻在心尖上,久远恒在。每个人都有自己记忆中的味道儿,那是生命尝过的苦辣酸甜,一如生活的美好和幸福,悲伤和艰辛,那些味道儿就像空气,呼吸间熟悉异常,酣梦里魂牵梦绕。

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