甘红涛：水煎包

甘红涛，又称名门剑客，天门马湾人，爱好历史文学。

飘泊在异乡，吃惯了老家的水煎包，再吃别的地方的水煎包挺不习惯。

沙洋县菜市场斜对面，有一家专做水煮包。有一天早晨，我心血来潮，专门去观看别人怎样做水煎包。一个大铁锅支在炉子上，一个个圆溜溜的水煎包，有秩序地围成个大圆圈。锅里的油竟然是用动物内脏化出的油，一股腥味让我胃里直翻腾。水煎包有多种口味，苕粉味，莲藕味，糯米味。苕粉，用温水泡个几分钟，等发软后捞起，沥干。用刀切成一寸长，然后拌入辣椒，盐，胡椒粉，酱油，用不锈盆搅拌均匀。发好面以后，用手揪成一小块一小块，用手压成薄片，用勺子舀一大勺子，很后用手包成一个圆，这就做好了。

苕粉味的水煎包，用牙齿一咬馅，味微辣，当舌头碰到粉条时，有一种Q弹的味觉，粉香回旋在唇齿之间。糯米味的水煎包，用手掰开，软趴了的糯米一粒粒流动起来，那种粘稠像502胶水，瞬间粘住大白牙，让人极不舒服。我总不能在大庭广众之下，用手指扣牙缝吧！

莲藕味的水煎包，用牙齿一咬馅，莲藕太硬，还是隔夜藕，一股嗡气刺鼻，我紧皱眉把包子吃了下去。别人看我吃水煮包，像喝一碗中药汁，用眼瞄了我一眼，匆匆地走了。我可不是故意来捣蛋，因为太难吃了。

从那以后，我路过他家店时，只瞄一眼然后匆匆地走过。今天早上过完早，突然想起家乡的水煎包了。

天门老城区有一条巷子，两个老人支起一个小摊，专门卖水煎包和豆浆。他家的水煎包，不是我要吹牛逼，真是太好吃了。水煎包，煎成两面金黄色，正反两面都要煎起一层，锅巴。他家的水煎包，只有莲藕味。莲藕从不用藕艄子，用生了铁锈的甜藕。用嘴一咬，藕滑爽香甜，在舌尖上跳起了芭蕾舞。吃完几个水煎包后，精神很好，思绪早已飞入瑶池月宫了。我像猪八戒看见了嫦娥仙子，涎水一条条似蚕丝，喉头舞动起来，发出咕噜咕噜的声响。

由于工作繁忙，飘泊在异乡已不知不觉过了十多年。家乡的水煎包，像一轮故乡的明月，在年关时，闯入梦里，掉入我的口里。我是个吃货呀！一次次想起家乡，想起家乡的水煎包。